二、电子式揉混仪成分工作原理：

    揉混仪是(shi)通(tong)过(guo)测(ce)定(ding)面(mian)(mian)(mian)团搅拌过(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)流(liu)(liu)变学(xue)(xue)特性(xing)变化(hua)来检(jian)测(ce)小(xiao)麦(mai)(mai)品质(zhi)(zhi)的(de)(de)一种重要仪(yi)(yi)器(qi), 自上(shang)(shang)世纪三十年代(dai)发明以来，通(tong)过(guo)不断改(gai)进改(gai)善，美国National揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)(hun)(hun)(hun)仪(yi)(yi)在(zai)北美及西方发达(da)国家的(de)(de)小(xiao)麦(mai)(mai)品质(zhi)(zhi)育(yu)种和(he)(he)面(mian)(mian)(mian)粉面(mian)(mian)(mian)食工业(ye)中(zhong)(zhong)发挥了(le)重要的(de)(de)作用。它的(de)(de)结构主要由(you)搅拌器(qi)、阻(zu)(zu)尼臂(bei)、记(ji)录(lu)仪(yi)(yi)和(he)(he)数据收集分析(xi)器(qi)组成（图1）。其(qi)(qi)工作原(yuan)理是(shi)通(tong)过(guo)搅揉(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)团，测(ce)定(ding)并记(ji)录(lu)面(mian)(mian)(mian)团的(de)(de)抗揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)(hun)(hun)(hun)阻(zu)(zu)力，得到的(de)(de)揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)(hun)(hun)(hun)曲线图谱(pu)（Mixogram）（图2），揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)(hun)(hun)(hun)仪(yi)(yi)图谱(pu)的(de)(de)各项(xiang)指(zhi)标(biao)(biao)反应了(le)小(xiao)麦(mai)(mai)面(mian)(mian)(mian)团的(de)(de)流(liu)(liu)变学(xue)(xue)特性(xing)和(he)(he)品质(zhi)(zhi)，揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)(hun)(hun)(hun)图谱(pu)中(zhong)(zhong)心揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)(hun)(hun)(hun)峰(feng)值(zhi)是(shi)在(zai)C点(dian)(dian)，C点(dian)(dian)的(de)(de)高度代(dai)表(biao)耐揉(rou)(rou)(rou)峰(feng)值(zhi)阻(zu)(zu)力，CD线段(duaᩚᩚᩚᩚᩚᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ⁤⁤⁤⁤ᩚ𒀱ᩚᩚᩚn)的(de)(de)长度为(wei)*揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)(hun)(hun)(hun)峰(feng)值(zhi)时(shi)间，角度2被称(cheng)为(wei)衰落角，角度越大表(biao)示耐揉(rou)(rou)(rou)性(xing)越差，图谱(pu)宽度及图谱(pu)中(zhong)(zhong)线以下面(mian)(mian)(mian)积与(yu)面(mian)(mian)(mian)团的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)筋强(qiang)度有关。小(xiao)麦(mai)(mai)内在(zai)因素和(he)(he)外界条件的(de)(de)变化(hua)所影响的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)团流(liu)(liu)变学(xue)(xue)特性(xing)均会在(zai)揉(rou)(rou)(rou)混(hun)(hun)(hun)(hun)(hun)仪(yi)(yi)图谱(pu)上(shang)(shang)得到具体体现(xian)。给出(chu)面(mian)(mian)(mian)团的(de)(de)*揉(rou)(rou)(rou)和(he)(he)时(shi)间、搅拌耐力和(he)(he)其(qi)(qi)它面(mian)(mian)(mian)团流(liu)(liu)变特性(xing)及烘焙估计吸水值(zhi)等(deng)指(zhi)标(biao)(biao)，从而(er)能够比较分辨出(chu)不同(tong)小(xiao)麦(mai)(mai)间的(de)(de)品质(zhi)(zhi)差异和(he)(he)面(mian)(mian)(mian)粉的(de)(de)适(shi)应性(xing)。

 

国产亚洲精品久久19p:三、电子式揉混仪枝术特性能：

 1、和面转数：88±2rpm2、区域水温控制表：0℃ -  35℃（*区域水温控制表规定在25±1°C）3、电源开关：220-240V，50Hz4、和面峰峰值面积：0-10cm5、和面时间段：0-10Min6、试样使用：10 g±0.01g7、供电：二相220 10伏，AC，50Hz8、最主要的种类：测试麦子面团的流变学性能特点和高品质。9、做到韩国粮食作物普通机械家协会会员AACC方法步骤54-40A10、校正参数指标：和面基线、*日子、加需水量、揉混图谱回落和下滑偏角、图谱净宽、图谱膝盖处的之下占地面积生面团的物理上的特别是诚达统计图来说明书怎么写的，迅猛，不便，带的平均曲线方程时期，只需630分钟